Hummus

¡Hola!

Les deseo un muy buen inicio de semana  y espero que su fin de semana hayan podido descansar y divertirse. 

El día de hoy como ya saben en Recetas Rápidas habrá una receta salada y como dice el título se trata de un Hummus que es súper rápido de hacer y se puede utilizar para darle un toque distinto a varios platillos, es ideal para utilizarlo junto con pan pita como botana en alguna reunión.

Esta receta tiene un origen árabe y tiene muchas variantes en los ingredientes. La receta que publicaré es la base, pero si gustan se le puede agregar chipotle para darle otro sabor, aceitunas, pimientos o lo que ustedes gusten.

 

Foto por Aria 

• 1 lata de garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• el jugo de dos limones
• paprika
• aceite de oliva
• agua necesaria
• sal
• pimienta

Foto por Aria

1. Licuar los garbanzos ya escurridos junto con el jugo de los limones hasta obtener una consistencia cremosa.  Si es necesario agregar un poco de agua para que se pueda licuar.
2. Agregar los demás ingredientes menos el aceite de oliva y licuar.
3. Refrigerar de 15 a 20 minutos.
4. Sacar la preparación y en medio hacerle un hoyo y agregar el aceite de oliva.

Foto po César Gómez 

¿Sabías qué..?

Los veganos son las personas que no comen ninguna proteína animal o algún producto hecho por animales como la miel. El hummus es ideal para ellos ya que no contiene nada hecho por animales y es muy saludable. Una recomendación sería hacer un wrap de puros vegetales y untarle el hummus dandole un toque de sabor extra.

Recuerden que es muy importante cuidar nuestra alimentación no solo por la estética, sino por nuestra salud.

No olviden dejar sus comentarios o sugerencias.

Espero les haya gustado mucho la receta y nos vemos el próximo viernes.

Crema de mango

¡Hola!

Por fin es viernes y el último de Septiembre lo que nos hace ver que tan rápido se va el tiempo. Espero que todo haya bien en sus trabajos o escuela porque hoy como ya es tradición en Recetas Rápidas les tenemos algo dulce, una crema de mango, súper rica y rápida de cocinar. Es un postre diferente al que estamos acostumbrados a comer. 

Foto por Aria 

• 2 mangos (pulpa)
• 500 ml de jugo de piña
• 500 ml de jugo de mango
• cantidad necesaria de pimienta
• cantidad necesaria de sal
• semilla de pistache y cilantro

Foto por Aria 

Sacar la pulpa de los dos mangos.

Licuar la pulpa de ambos mangos , el jugo de piña y mango con la pimienta y la sal.

Después de licuar refrigerar la preparación.

En un sartén si aceite colocar las semillas de pistache y cilantro hasta que se asen.

Servir la crema y adornarla con las semillas.

Nota: Servirla bien fría.

Foto por César Gómez

Como verán lleva muy pocos ingredientes y son fácil de conseguir. Aunque ya estamos apunto de que se termine la temporada de mango todavía podemos encontrar mango manila en algunos establecimientos. Aprovechen antes de que se termine la temporada de una de las más ricas frutas que hay, ya que la volveremos a tener hasta febrero del próximo año. Es importantísimo no consumir el mango o cualquier otra fruta cuando no es temporada, ya que esto nos indica que tuvo un proceso anormal y que es un alimento transgénico.  Estos alimentos causan muchos efectos negativos en nuestra salud como disminución en la fertilidad, nuevas alergias,  resistencia a los antibióticos entre otros. Si quieren más información pueden consultar la página de GreenPeace, les dejo el link abajo.

Espero les haya gustado mucho la receta y recuerde que si tiene alguna duda o sugerencia me pueden dejar un comentario y con gusto lo responderé.

Nos vemos el lunes .

http://www.greenpeace.org/espana/es/Trabajamos-en/Transgenicos/Transgenicos/Problemas-de-los-transgenicos/

Rollos de frescura

¡Hola!

Espero hayan tenido un excelente fin de semana y las recetas de las bebidas les hayan gustado y servido para alguna reunión.

Hoy es lunes y en Recetas Rápidas les traemos unos rollos de lechuga rellenos de camarón. Son una buena opción para esos días en los que quieres comer algo ligero y nutritivo.  Se acompañan con una vinagreta súper rápida de hacer que después les puede servir para alguna ensalada.

Foto por Aria 

• Lechuga orejona o italiana.
• Camarones crudos sin cabeza y cola
• Mantequilla
• Jicama
• Zanahoria
• Aguacate
• Pepino
• Desinfectante de alimentos
• Vinagre
• Chile piquín
• Aceite de oliva
• Jugo de limón

Nota: Se ocupan las cantidades que necesites.

Foto Aria

1. Se lava cada hoja de lechuga y se desinfecta. Reservar
2. Se derrite la mantequilla a fuego medio y se ponen los camarones hasta cambiar color.
3. Se salpimientan los camarones y se reservan.
4. Rallar la zanahoria y el pepino.
5. Cortar el aguacate en cubos pequeños.
6. Cortar la jicama en obleas.
7. Se pone la hoja de lechuga, la jicama cortada en obleas y todos los demás ingredientes en el orden que quieras.

La vinagreta por cada cucharada de vinagre que le pongas se le agrega tres de aceite, un poco de chile piquín y de jugo de limón. Se revuelve cada vez que la ocupes.

Nota: Si el rollo no queda lo suficientemente firme, sujetar con un palillo y posteriormente quitarlo.

Consejo: Puedes servir los rollos sobre una cama de germen de trigo.

Foto César Gómez

Tiene más pasos e ingredientes que las recetas anteriores, pero es igual de fácil, rápida y deliciosa que las anteriores.

No olviden comentar si tienen alguna duda o sugerencias y con gusto les responderé. Nos vemos el próximo viernes con una receta dulce.

Que tengan una excelente semana.

Bebidas para este viernes

¡Hola!

Espero hayan tenido un excelente puente, que lamentablemente desde ayer llegó a su fin y que las recetas que publiqué las hayan cocinado y disfrutado mucho.

El día de hoy en Rectas Rápidas les tenemos dos recetas súper rápidas y delciosas para el fin de semana. Son dos bebidas  para disfrutarlas en compañía de amigos o familia y aprovechar estos últimos días que nos quedan de verano.

La primera es una Margarita cítrica ideal para esos días calurosos, aunque en esta Ciudad primero son calurosos y después lluviosos y fríos.

Ingredientes:

• 1 ½ onza de tequila blanco
• ½ onza de licor de cítrico
• 1 onza de juego de limón
• cubos de hielos

Nota: El licor tiene que ser de cítrico, no con sabor a cítrico.

Preparación:

1. Mojar la orilla de una copa margarita con limón y escarchar con sal.
2. Licuar el tequila, el licor de cítrico, el jugo de limón y los hielos.
3. Hacerlo hasta que los cubos de hielo estén molidos.
4. Servir la preparación en la copa.

 Nota: No pongan muchos hielos en la licuadora, ya que no los podrá procesar correctamente y probablemente se descomponga.

Como se habrán dado cuenta es súper rápida de hacer y todos los ingredientes probablemente los tengan en su casa.

La segunda es un Martini de frambuesa que es aun más fácil de preparar que la anterior bebida.

Ingredientes:

• 60 ml de Vodka
• 6 Frambuesas
• Pimienta negra molida

Consejo: Este Martini no solo se puede hacer con frambuesa, sino también con cualquier otro fruto rojo.

Preparación:

1.  Introduzca las frambuesas y el vodka en una coctelera con huelo
2. Agrega la pimienta molida y agite
3. Sirve en una copa sin hielos.

Nota: En caso de que no tengas una coctelera lo puedes hacer en cualquier otro recipiente donde puedas agitar.

 Esta bebida es demasiado fácil y rápida de hacer. Como tip puedes decorarla con una hoja de menta o con frutos rojos en un palillo.

Espero que les hayan gustado mucho las bebidas y que las disfruten mucho. Recuerden que cualquier duda o sugerencia me la pueden hacer saber en los comentarios y con gusto serán respondidas.

Nos vemos el próximo lunes con una receta nueva. 

Cocadas

¡Hola!

Ayer publiqué la primera de las dos recetas que les prometí subir con motivo de la Independencia. Hoy toca un dulce tradicional mexicano, el cual no pensé que fuera tan fácil y rápido de preparar hasta que lo hice. En especial es mi dulce favorito mexicano desde pequeña junto con los de leche.   

Ingredientes:

• 3 tazas de coco fresco rallado
• 1 taza de leche condensada (Carnation)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Papel estrella o encerado

Preparación:

1. Batir el huevo
2. Mezclar el coco rallado, la leche condensada, el huevo batido y la esencia de vainilla.
3. Dejar reposando la preparación por 5 minutos a temperatura ambiente.
4. Formar pequeños volcanes y colocarlos sobre una charola con papel estrella o encerado.
5. Hornear a 150 °C aproximadamente 25 minutos o hasta notar que ya están secos y dorados.

Foto por César Gómez

Es una receta súper rica, fácil y rápida para cocinarla en cualquier momento. Espero que les haya gustado mucho y que no hayan tenido ningún problema al cocinarla. Cualquier cosa favor de ponerla en los comentarios y con gusto los responderé.

Espero que hoy cenen muy rico y estén rodeados de las personas que más quieren festejando este día tan importante para nuestro país.

Nos vemos el próximo viernes con una receta nueva, está vez será una bebida para el fin de semana. Estén pendientes.

Aguachile

¡Hola!

Espero hayan tenido un excelente fin de semana y la última receta las haya encantado. Como lo prometido es deuda esta vez en Recetas Rápidas les traemos algo sencillo y delicioso para cocinar este 15 de Septiembre.

Esta receta es súper fresca y tradicional del estado de Sinaloa. Existen como mil variaciones de este platillo, desde el tipo de chile que lleva hasta algún ingrediente que se les ocurra agregar para hacerlo diferente. Nosotros les traemos el original.

Ingredientes:

• 1.5 kg de camarón crudo sin cabeza y cola.
• 3  tazas de jugo de limón
• 8 chiles verdes
• Sal
• Pimienta
• 1 cebolla morada
• 1 pepino
• Tostadas o galletas saladas

Preparación:

1. En caso de que los camarones tengan cola y cabeza quitárselas y hacer un corte en el lomo para quitarle el intestino, por  la parte de abajo hacer lo mismo. Podrán identificarlo porque es una línea de color negro.
2. Abrir los camarones en forma de mariposa y aplanarlos con la palma de la mano.
3. Licuar dos tazas de jugo de limón, los chiles, sal y pimienta necesaria.
4. Filetear la cebolla morada.
5. Pelar, quitar las semillas y cortar el pepino en cubos.
6. Agregar la taza de jugo de limón restante a los camarones para desnaturalizarlos y después lo que licuamos.
7. Añadir la cebolla y el pepino.
8. Refrigerarlo por 30 minutos.
9. Servir y acompañar con tostadas o galletas saladas. 

Nota: Desnaturalizar el camarón quiere decir que cambia el color y el sabor, pero sigue estando crudo.

Foto por César Gómez

Esta receta es algo diferente a lo que vemos normalmente el 15 de Septiembre, espero que les guste mucho. Mañana publicaré un postre tradicional mexicano, así que estén súper atentos. No se requiere mucho tiempo para hacerlo entonces lo podrán cocinar para la comida o cena. 

Hasta mañana.