Aguachile

¡Hola!

Espero hayan tenido un excelente fin de semana y la última receta las haya encantado. Como lo prometido es deuda esta vez en Recetas Rápidas les traemos algo sencillo y delicioso para cocinar este 15 de Septiembre.

Esta receta es súper fresca y tradicional del estado de Sinaloa. Existen como mil variaciones de este platillo, desde el tipo de chile que lleva hasta algún ingrediente que se les ocurra agregar para hacerlo diferente. Nosotros les traemos el original.

Ingredientes:

• 1.5 kg de camarón crudo sin cabeza y cola.
• 3  tazas de jugo de limón
• 8 chiles verdes
• Sal
• Pimienta
• 1 cebolla morada
• 1 pepino
• Tostadas o galletas saladas

Preparación:

1. En caso de que los camarones tengan cola y cabeza quitárselas y hacer un corte en el lomo para quitarle el intestino, por  la parte de abajo hacer lo mismo. Podrán identificarlo porque es una línea de color negro.
2. Abrir los camarones en forma de mariposa y aplanarlos con la palma de la mano.
3. Licuar dos tazas de jugo de limón, los chiles, sal y pimienta necesaria.
4. Filetear la cebolla morada.
5. Pelar, quitar las semillas y cortar el pepino en cubos.
6. Agregar la taza de jugo de limón restante a los camarones para desnaturalizarlos y después lo que licuamos.
7. Añadir la cebolla y el pepino.
8. Refrigerarlo por 30 minutos.
9. Servir y acompañar con tostadas o galletas saladas. 

Nota: Desnaturalizar el camarón quiere decir que cambia el color y el sabor, pero sigue estando crudo.

Foto por César Gómez

Esta receta es algo diferente a lo que vemos normalmente el 15 de Septiembre, espero que les guste mucho. Mañana publicaré un postre tradicional mexicano, así que estén súper atentos. No se requiere mucho tiempo para hacerlo entonces lo podrán cocinar para la comida o cena. 

Hasta mañana.